Carrillada de Cerdo Iberico(Video en http://www.jamondetrujillo.com)

Carrillada de cerdo,zanahoria, almendra, hierbas extremeñas, vino fino y guarnición de manzana.

Reogar carrillada, e introducir verduras en el aceite.

Agregar almendras ya tostadas.

La salsa debe unirse a vino fino y revolver con las hierbas extremeñas.

Cocer y enternecer, extraer corazón de la carrillada,reogar de nuevo, trozear, poner la guarnición,despues de dejar el corazón en el centro cubierto con las almendras y cubrir con la salsa.

Video a lo arguiñano:

http://www.jamondetrujillo.com , recetas de cocina.