En españa existen varias regiones jamoneras vinculadas a:
- la curacion del jamon en secadros naturales.
- la cria del cerdo iberico de froma asilvestrada en regimen de montanera.
- la cria y la curacion.
La region de jabugo es una de las regiones tradicionalmente dedicada a la curacion del jamon.
El termino jabugo no designa un tipo de cerdo especifco.
Para ver fotos de cerdos en montanera http://www.jamondetrujillo.com
El Blog del Jam�n Serrano
Hace 13 años
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